Щорічно Salmonella вражає понад 90 млн. людей у всьому світі, з яких понад 150 тис. внаслідок інфекції вмирає. Лікування сальмонельозної інфекції ускладнюється поширенням штамів Salmonella, стійких до антибіотиків. Це є проблемою як для хворих людей, так і для сільськогосподарських птахів та тварин, які часто є джерелом сальмонельозу, хворіють та гинуть самі. Тому фермери, як і лікарі, потребують ефективної альтернативи традиційним антимікробним препаратам.

Одним із перспективних напрямів боротьби з інфекцією Salmonella є застосування бактеріофагів (фагів). Нещодавно було опубліковано результати випробування фагового коктейлю проти сальмонели на бройлерній птахофермі в Колумбії. Це перше «польове» випробування бактеріофагів у свійської птиці.

Використання бактеріофагів за умов ферми пов'язані з кількома труднощами. По-перше, фаги діють специфічно, тобто один штам бактеріофага може вражати один або кілька штамів сальмонели і не шкодити іншим штамам. Отже, при створенні фагопрепарату треба підібрати комбінацію фагів із максимально широким колом бактерій-господарів. По-друге, птахи отримують бактеріофаги всередину, разом з питною водою, а це означає, що концентрація фагів у воді повинна бути дуже високою. По-третє, в умовах ферми фаги легко поширюються та потрапляють до птахів із групи контролю, що ускладнює обробку результатів випробування. У той же час фаготерапія – це недорогий, безпечний і відносно простий метод контролю бактеріальних інфекцій у курчат.

На бройлерній птахофермі в Колумбії, де раніше траплялися спалахи сальмонельозу, вчені випробували комерційний фаговий коктейль, що містить шість бактеріофагів, специфічних проти різних штамів сальмонели. Безпека коктейлю для курчат була доведена у лабораторних умовах.

На фермі провели два випробування, у кожному з яких взяли участь близько 30 тис. курчат. У кожному випробуванні були виділені експериментальна група, яка отримувала фагопрепарат, та контрольна група. Птахи отримали по три дози фагопрепарату з питною водою на 18-й, 27-й та 35-й день циклу. Одна доза була 30-60 мл води, що містить 108 КУО/мл фагів. Напередодні та наступного дня після отримання дози фагопрепарату курчатам робили клоакальний мазок на наявність Salmonella.

Використання фагового коктейлю показало 100% ефективність у попередженні інфекції Salmonella у курчат, безпека препарату та відсутність його впливу на виробничі параметри (маса курчат, ефективність використання корму, смертність тощо).

Цінність колумбійського дослідження у тому, що було доведено ефективність фагопрофілактики сальмонельозу у птахівництві, а й у тому, що воно допоможе фагам завоювати довіру приватних фермерів і сприятиме новим випробуванням та впровадженню препаратів бактеріофагів в агровиробництво.

* Clavijo V, Baquero D, Hernandez S, Farfan JC та ін. Кофейний коктейль SalmoFREE® reduces Salmonella на комерційному бройлері статей // Poultry Science, 09 May 2019, pez251.DOI: 10.3382/ps/pez251